밥도둑 반찬! 촉촉 달큰한 '감자조림'

 

안녕하세요 ( :

한 숟라락의 위로, 한 접시의 이야기 보글보글길에 오신걸 환영합니다!

 

조금은 지친 하루 끝에
무언가를 썰고, 볶고, 조리며
천천히 나를 돌보는 시간.

 

요리는 때로 말보다 깊은 위로가 되고,
같이 만드는 손끝에서
서로의 마음이 오가는 따뜻한 길이 되죠.

 

오늘도,
요리를 통해 나와 너, 우리가 이어지는 이야기.
조금 느리고, 조금 서툴러도 괜찮아요.
하나하나 같이 만들어가요 🥰

 

 

촉촉달큰한 감자조림

촉촉달큰한 감자조림

 

 

비 오는 날, 고슬고슬한 밥에 쓱쓱 비벼 먹기 딱 좋은 반찬!

감자조림은 언제 먹어도 진리죠. 쫄깃한 감자에 간장 베이스 양념이 촥~ 스며들면, 어른도 아이도 밥 한 공기 뚝딱이에요

 

맛깔나는 감자조림, 보이기만 해도 밥 한 공기 자동 소환되죠?

어른도 아이도 밥 한 공기 뚝딱이에요

 

감자는 저장성도 좋고 활용도도 높아서,
냉장고에 꼭 있어야 하는 재료 1위!
오늘은 조림, 내일은 볶음으로 다양하게 즐겨보세요

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감자조림의 영양소

• 감자: 탄수화물 풍부, 포만감 최고!
• 당근: 베타카로틴 풍부, 눈 건강에 좋아요
• 양파: 혈액순환을 도와주는 천연 건강 식재료
• 마늘: 면역력 강화, 감기 예방에도 굿!
• 간장 양념: 소금 대신 건강하게 맛내기​

 재료 보관법

• 감자: 서늘한 그늘에 종이봉투에 보관하면 오래가요 (냉장 X)
• 당근, 양파: 냉장보관, 사용 전 껍질만 벗기면 OK
• 마늘: 껍질 벗겨서 통째로 냉동하면 오래가요
• 양념장: 미리 만들어 냉장 보관하면 다음 요리에도 활용 가능!​

만드는 법 (4인 가족 기준)

1. 감자, 당근, 양파는 한입 크기로 썰어주세요. → 감자는 너무 작게 썰면 퍼질 수 있어요!
2. 기름을 살짝 두르고 마늘을 볶다가 야채 넣기. → 중약불로 천천히~
3. 물 1컵 + 간장 3큰술 + 설탕 1큰술 + 올리고당 1큰술 넣고 조려요. → 뚜껑 닫고 감자가 익을 때까지 약불로!
4. 국물이 자작해지면 참기름 한 방울, 통깨 솔솔~ → 이때가 바로 밥 준비할 타이밍!​

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요런 반찬 하나면 밥이 모자라요~!

아이들도 좋아하고, 도시락 반찬으로도 딱! 한번 만들어 두면 이틀은 반찬 걱정 끝이에요 

 

오늘도,

요리를 통해 나와 너, 우리가 이어지는 이야기.

조금 느리고, 조금 서툴러도 괜찮아요.

하나하나 같이 만들어 가요 🥰