정성 가득 따끈한 보양식 '삼계탕'

안녕하세요 ( :

한 숟라락의 위로, 한 접시의 이야기 보글보글길에 오신걸 환영합니다!

 

조금은 지친 하루 끝에
무언가를 썰고, 볶고, 조리며
천천히 나를 돌보는 시간.

 

요리는 때로 말보다 깊은 위로가 되고,
같이 만드는 손끝에서
서로의 마음이 오가는 따뜻한 길이 되죠.

 

오늘도,
요리를 통해 나와 너, 우리가 이어지는 이야기.
조금 느리고, 조금 서툴러도 괜찮아요.
하나하나 같이 만들어가요 🥰

 

 

보양식 삼계탕

삼계탕

 

 

바람 솔솔 불던 캠핑장,
숯불 향 사이로 보글보글 국물 끓는 소리가 퍼졌어요.

 

도심에선 맛볼 수 없는 자연 속 한 끼.
몸을 보듬고 기운을 북돋우는 한 그릇

 

정성 가득 캠핑 삼계탕!

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삼계탕 영양소

닭고기 (특히 영계)

삼계탕의 주재료로, 기운 없을 때 단백질 보충에 탁월해요!

• 단백질 풍부 → 근육 유지, 체력 보충
• 비타민 B군 → 피로 회복, 에너지 대사 활성화
• 콜라겐 → 피부 건강, 관절 탄력
• 아연 → 면역력 강화

찹쌀

속을 든든하게 채워주고 부드러워서 위에도 부담이 적어요

• 탄수화물  -  에너지원으로 작용
• 식이섬유  -  소화 촉진
• 미네랄 (칼륨, 마그네슘 등)  -  체내 밸런스 조절

인삼

삼계탕이 진짜 보양식이 되는 이유!

• 사포닌  -  피로 회복, 면역력 증진, 혈당 조절
• 항산화 성분  -  노화 예방, 집중력 향상

마늘

몸 안에서 자연 방어막을 만들어주는 착한 친구.

• 알리신  -   살균 작용, 면역력 강화
• 비타민 C, B6  -   피로 회복, 염증 억제
• 콜레스테롤 개선  -  혈관 건강에 도움

대추

국물 맛을 살려주는 동시에 기력 회복에 딱 좋아요.

• 비타민 C, 철분 - 빈혈 예방, 혈액순환 도움
• 천연 당분  -  삼계탕 국물의 은은한 단맛
• 진정 작용  -   긴장 완화, 마음 안정

 

재료 보관법

• 닭 : 손질 후 냉동 → 당일 아침에 꺼내기
• 찹쌀 : 미리 불려 지퍼백에 소분
• 인삼 : 진공팩 or 밀폐용기에 냉장 보관
• 마늘 : 껍질 벗겨 밀폐 후 냉장
• 대추 : 실온 보관, 당일 사용 권장

만드는 법 (한마리 기준)

1. 먼저 닭 뱃속에 불린 찹쌀, 인삼 한 뿌리, 마늘 몇 쪽, 대추 1~2알을 넣어요.
   이쑤시개나 실로 닭을 살짝 고정해주면 내용물이 빠지지 않아 더 좋아요!
2. 코펠에 닭을 넣고, 자작하게 물을 부어요.
   (닭이 충분히 잠기도록!)
3. 센불에서 한 번 끓인 뒤, 보글보글 시작하면 중불~약불로 줄여서
   1시간 정도 푹 끓이면 속까지 야들야들하게 익어요.
4. 마지막 간은 소금, 후추로 각자 조절!
   부추나 들깨가루를 넣으면 더 고소하게 즐길 수 있어요.

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자연 속에서 끓인 보글보글 한 냄비.
그건 그냥 음식이 아니라
하루를 따뜻하게 마무리해주는 힐링이었어요.

 

오늘도,

요리를 통해 나와 너, 우리가 이어지는 이야기.

조금 느리고, 조금 서툴러도 괜찮아요.

하나하나 같이 만들어 가요 🥰