비 오는 날엔 역시 동그랑땡이지!

안녕하세요 ( : 

비 오는 날엔 괜히 따끈한 기름 냄새 나는 음식이 당기잖아요? 지글지글~ 소리까지 맛있는 동그랑땡 한 판 부쳐서
밥 한 그릇 뚝딱 하고 싶어졌어요

 

냉장고에 남은 재료로도 뚝딱 만들 수 있어서 진짜 만능 반찬이에요.
오늘은 실패 없이 누구나 따라 할 수 있는 동그랑땡 황금레시피, 그리고 재료 손질 & 보관 꿀팁까지!
하나하나 친절하게 알려드릴게요. 같이 만들어볼까요? 😄

 

동그랑땡 재료 준비

기본 재료

• 다진 돼지고기 300g
• 두부 반 모
• 양파 1/4개, 당근 약간, 쪽파나 부추 조금
• 다진 마늘 1/2T
• 소금, 후추, 참기름 약간
• 계란 2~3개 (계란옷용)
• 밀가루 또는 부침가루 (계란 묻히기 전 사용)

 

재료 손질 팁 & 보관 꿀팁

다진 돼지고기

• 신선할 때 사용하면 제일 좋지만, 남는 건 한 번 분량씩 소분해서 냉동하면 편리해요!
• 사용 전날 냉장실에서 천천히 해동하면 육즙도 살아나요.

두부

• 꼭 물기 제거가 핵심!
  으깬 뒤 키친타월에 감싸서 10분 정도 눌러주면 반죽이 질척하지 않아 좋아요.

채소들

• 양파, 당근, 쪽파는 잘게 잘게 썰어주세요.
  아이들이 먹기에도 좋아지고, 반죽이 부드러워져요.
• 당근은 너무 많으면 단맛이 강해지니 한 줌 정도만~
• 다져서 냉동 보관 가능하지만, 향이 살짝 빠질 수 있어 가급적 생으로 준비하는 게 좋아요!

계란

• 냉장실 안쪽 깊숙한 곳에 보관하면 온도 변화 적어서 더 오래 신선해요.
• 사용 전엔 꼭 껍질 닦아주세요! (미세먼지나 불순물 제거)

 

만드는 법

1. 두부 물기 제거

• 키친타월로 싸서 무거운 접시로 꾹 눌러 물기 제거.
• 물기 많으면 반죽이 흐물거려서 모양 잡기 어려워요.

2. 재료 다지기

• 양파, 당근, 쪽파는 잘게 다져주세요.
• 믹서 사용 시 1~2초만! 너무 곱게 갈면 식감이 사라져요.

3. 반죽 만들기

• 큰 볼에 다진 고기, 으깬 두부, 다진 채소, 마늘, 소금, 후추, 참기름 넣고 손으로 치대주세요.
• 찰기가 생기도록 잘 섞어야 모양도 잘 잡히고 부서지지 않아요.

4. 동글동글 모양 만들기

• 손에 물 살짝 묻혀서 동글납작하게 빚어주세요.
• 한입 크기가 도시락 반찬으로도 딱 좋아요.

5. 밀가루 → 계란옷

• 살짝 밀가루 묻힌 후 계란물에 퐁당~
• 밀가루가 계란을 잘 붙게 해줘요!

6. 지글지글 굽기

• 팬에 기름 두르고 중불에서 천천히 부쳐주세요.
• 노릇노릇 앞뒤로 익으면 완성! 기름은 살짝 넉넉하게 쓰는 게 포인트예요.

계란옷 입은 동그랑땡들이 팬에 노릇하게 익고 있어요.
이거 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱이에요 정말!

보관 팁: 미리 만들어두면 더 편해요!

• 냉장 보관: 완전히 식힌 후 밀폐 용기에 넣어 2~3일 보관 가능
• 냉동 보관: 계란옷 입히기 전 상태로 냉동하면 좋고,
  필요할 때 꺼내 부쳐먹으면 시간도 절약되고 맛도 그대로예요!

 

비 오는 날, 뭐 해먹지 고민될 땐
따뜻한 기름 냄새에 마음도 포근해지는 동그랑땡 추천드려요!
재료 손질부터 보관까지 알고 나면 한 번 만들고 두고두고 활용하기도 참 좋아요 😊